Kako kombinirati rastlinske proteine za popoln učinek?

15. 4. 2025

Hej,

Prejšnjič sva govorili o tem, da so rastline bogat vir proteinov, čeprav jih mnogi še vedno podcenjujejo. Danes pa nadaljujeva z vprašanjem, ki ga pogosto slišim:
“Ampak… kako pa vem, katere rastline kombinirati, da dobim vse esencialne aminokisline?”
V resnici ni treba, da računaš, meriš ali sestavljaš popolne tabele.
Tvoje telo zna sestaviti celotno sliko, če mu čez dan ponudiš raznolike gradnike – različne rastline, ki se lepo dopolnjujejo.

Kombinacije, ki ustvarijo “kompletne” proteine

(torej vse esencialne aminokisline)

Fižol + riž (ali katerakoli stročnica + žito)
Tofu + oves
Leča + kvinoja
Hummus (čičerika) + kruh (pšenica)
Koruza + fižol
Polenta + fižolov namaz
Bučna semena + ajdova kaša

In to ni treba v istem obroku – dovolj je, da se kombinacije zgodijo tekom dneva.

Kako izgleda preprost proteinski dan:

Zajtrk: Ovsena kaša s chia semeni, mandljevim mlekom in arašidovim maslom
Kosilo: Kvinojina skleda s pečeno lečo, zelenjavo in tahinijem
Malica: Smoothie z grahovim beljakovinskim prahom, lanenimi semeni in špinačo
Večerja: Riž z zelenjavno curry omako iz čičerike in kokosovega mleka

Rezultat? Vse esencialne aminokisline — brez mesa.

In še to:

Telo ne more “skladiščiti” beljakovin v obliki beljakovin ampak odvečne beljakovine, v jetrih pretvori v maščobne zaloge za naslednje dni, kar pomeni da lahko tudi zaradi preveč zaužitih beljakovin pridobivaš maščobne zaloge, zato z beljakovinami ne pretiravaj.

Se bereva, Tina