Se spomniš, da sem ti obljubila preprost način, kako pojem veliko različnih rastlin že pred kosilom?

Moj odgovor je zelo preprost. Zeleni smoothie. Ampak ne katerikoli smoothie.

Vsako jutro vanj dodam temnolistno zelenjavo. Pogosto tudi križnice, lanena semena, chia semena, sezonsko sadje,…

In potem se začne igra. En dan jagode. Drugič borovnice. Potem maline. Jeseni jabolko. Pozimi kivi. Spomladi mlada špinača. Poleti tudi kumare ali bučke. Okuse ustvarjam z začimbami. Cimet me vedno spomni na jabolčno pito. Mešanica božičnih začimb pričara praznične dni. Surov kakav z višnjami me spomni na čokoladno sladico.

Naenkrat ugotoviš, da ne piješ vedno istega smoothija. Ampak vsak dan nahraniš nekoliko drugačne mikrobe.

In prav to imajo najraje. Raznolikost.

Zadnje čase v zmuti dodajam tudi fižole vseh sort (vsak dan drugega, ker vsebujejo vlaknine, ki fermentirajo v spodnjem delu črevesja in za to potrebujejo dlje. Ko jih jem že zjutraj, dam mikrobom več časa, da jih predelajo in ustvarijo kratkoverižne maščobne kisline.

V naslednjem newsletterju pa ti pokažem še nekaj trikov, s katerimi brez posebnega načrtovanja dosežem več kot 30 različnih rastlin na teden.