Pred leti sem bila najlažja v življenju.

Vsak dan sem jedla chia semena, mleta lanena semena, laneno olje in ogromno zelenjave. Če bi bila resnica tako preprosta, kot jo pogosto slišimo – da je pomembno samo, koliko kalorij poješ – bi se morala zrediti. Ker sem pojedla ogromnooo maščob. Maščobe imajo namreč 9kCal/1gram; medtem ko imajo ogljikovi hidrati in beljakovine 4kCal/1gram. Pa se nisem zredila.

Takrat sem prvič začela zares raziskovati prehransko znanost.

Danes vemo, da imajo različna živila zelo različen vpliv na sitost, mikrobiom, hormone, vnetje in presnovo. Omega-3 maščobne kisline spodbujajo oksidacijo maščob, izboljšujejo občutljivost na inzulin in zmanjšujejo vnetje maščobnega tkiva. Poleg tega lan in chia nista le vir zdravih maščob, ampak tudi vlaknin, ki hranijo naše črevesne bakterije in prispevajo k večji sitosti.

Zato ne gledam več samo kalorij. Vedno me zanima tudi, kakšno informacijo hrana pošilja telesu.

To seveda ne pomeni, da kalorije niso pomembne. Pomeni pa, da 300 kalorij iz lanenih semen ni enako 300 kalorij iz ultra predelane hrane.

In ravno zato je prehrana pogosto veliko bolj zapletena, kot se zdi na prvi pogled.

Naslednji teden ti pokažem nekaj še bolj fascinantnega. Kako lahko bakterije v našem črevesju iz vlaknin izdelajo energijo, ki je sami sploh ne moremo prebaviti.

Reference: Calder PC. Br J Nutr. 2017;117(1):1–3. doi:10.1017/S0007114516004499. Rodríguez-Leyva D, et al. Nutrients. 2024;16: pregled vpliva omega-3 na presnovo in vnetje.

Če se želiš naučit več o prehrani in njenih vplivih na telo in presnovo, si poglej spretni seminar 40ta so nova 20ta.